台湾担仔面/肉燥饭 Taiwan stewed mince on noodles or rice

冬菇浸软搾乾水份切细粒。冬菇水留用。
烧热油，爆香乾葱蓉，加入肉碎及冬菇粒炒匀。加入调味料及冬菇水，细火炆至汁浓。
於锅中煮滚上汤，放入面饼及芽菜略煮，分於碗中，上面铺上已煮成的肉燥便可。放数滴麻油更添香味。