味噌回锅肉

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味噌是一种调味品，以营养丰富味道独特而风靡日本。味噌最早发源于中国或泰国西部，它与豆类通过霉菌繁殖而制得的豆板酱、黄豆酱、豆豉等很相似。

中菜

主菜

猪 / 蔬菜

炒

初学

20 分钟

材料及份量

猪五花肉片150公克高丽菜150公克青椒1/2颗红甜椒1/2颗蒜2颗葱2支

调味料

豆瓣酱1小匙赤味噌20公克糖1小匙酒15㏄

煮法

1.高丽菜撕成适当片状；甜椒去籽切成片状；蒜头切片、葱切段备用。
2.将所有调味料混合均匀备用。
3.热锅，倒入适量的沙拉油，将蒜片、葱段炒香后，加入高丽菜以大火拌炒一下，盛起备用。
4.将作法3的锅中再倒入适量沙拉油，放入肉片以中火炒至上色，加入青椒、红甜椒拌炒后转小火，倒入作法2的调味酱拌炒均匀，最后加入作法3的高丽菜拌炒一下即可。