味噌汤

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味噌汤的主料“味噌”是用大豆制成，富含食物纤维，每天摄取20-30克膳食纤维，可以缩短有害细菌停留在体内的时间，帮助排毒养颜。

日本菜

汤

蔬菜

煮

普通

30 分钟

材料及份量

鲷骨(赤宗鱼骨)300公克、味噌80公克
红、白萝卜丝各1/2杯、葱花2大匙
糖、味精各1/8小匙

煮法

美食每刻：
1.鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块，入开水烫捞出，再用清水洗净。
2.锅内入水，1/3杯烧开，将红、白萝卜丝煮软，续入鱼骨煮滚，去除泡沬，将味噌、糖、味精置小漏杓内，以木棍(或汤匙)拌匀。
3.立即熄火盛碗，并撒上葱花；若将鱼骨改用豆腐、海带芽、水则改用鱼干汁(小鱼干300公克去头及内脏，加水5杯以小火煮20分钟即成)较理想。