咕咕霍夫蛋糕

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这是款拥有可爱名字和模样的蛋糕，口感在蛋糕和面包之间，松软有弹性。据说它流行于西欧国家，是经常出现在圣诞节餐桌上的食物。特别之处是加了酵母发酵的，感觉有点像咱中国的米糕做法。

Fusion菜 / 其他

西饼蛋糕 / 点心

蛋类

微波 / 无火

困难

30 分钟

材料及份量

低粉175g，蛋黄3个，蛋白3个，酵母15g，，黄油75g，牛奶125ml，糖60g（30+30），酒渍葡萄干

煮法

牛奶+酵母
黄油+糖，打发。
在2中一个个加入蛋黄，打匀
在3中加入1并筛入低粉拌匀，入葡萄干
蛋白中分3次入糖，打挺
将4和5拌匀
入模，发酵（模具需抹油撒粉，不然会粘）发酵至原体积的2-3倍即可
200度，烤15分钟
原方子里是2个蛋白，还撒了杏仁片。我其实也放了杏仁，但是实在不喜欢它的味道，吃的时候我把它们都剥了。至于蛋白么，3个蛋黄2个蛋白，实在想不出剩一个蛋白要做什么用，所以就一起用了。
用糖粉，奶油樱桃装饰。

小贴士

酵母28度的时候活性最强
夏天很容易发发酵的
如果是冬天可以放盆热水在烤箱里,烤箱调在30度,这就是个很理想的发酵场所了