咖喱土豆牛肉

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咖喱中所含的姜黄素具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。另外，咖喱还具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能，还可以帮助人们降低餐后的胰岛素反应，促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖。牛肉富含蛋白质和脂肪，此道菜味美香浓，营养丰富。

中菜 / 东南亚菜

主菜

牛 / 蔬菜 / 意粉

炒 / 煮

初学

30 分钟

材料及份量

牛肉、小土豆、胡萝卜、洋葱

调味料

红咖喱酱、椰浆粉、盐、红糖、水淀粉

煮法

1、小土豆洗净削掉表皮；（土豆皮含有农葵素的有毒物质，一定要削皮）
2、胡萝卜去皮和小土豆都切滚刀块，洋葱切块；
3、牛肉洗净切块，放入开水里稍稍汆出血水，捞出洗净备用；
4、锅里加入适量油，倒入小土豆、洋葱、胡萝卜炒出香味；
5、倒入汆烫好的牛肉，加入适量红咖喱酱，煸炒均匀且闻到咖喱香味；
6、一次性加入盖过所有材料的开水，加入2-3勺椰浆粉，适量盐、红糖，大火煮15分钟转小火炖至牛肉软烂，加入适量水淀粉收浓汤汁即可。