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中国|佛山

咸蛋肉碎炒翠玉瓜

咸蛋肉碎炒翠玉瓜

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方便易煮又好味。

猪 / 蔬菜 / 蛋类

初学

30 分钟

材料及份量

免治猪肉 100克
翠玉瓜两个
咸蛋 2只
乾葱一粒

调味料

生抽 1汤匙
老抽 1汤匙
糖 1茶匙
生粉少许
鸡粉 1茶匙

煮法

1. 用调味料将免治猪肉略腌。
2. 翠玉瓜洗净切片。
3. 咸蛋洗净，冻水下煮至熟透，除壳将之捣碎备用。
4. 先下少许油爆香切碎的乾葱，再下猪肉碎以大火炒至转色。
5. 下翠玉瓜及少量水，煮至稔身，将火收细。
6. 最後下咸蛋碎兜匀，即可上碟。

小贴士

1. 由於咸蛋本身已有咸味，故除腌肉外，不用另加调味料。
2. 下咸蛋後整个菜式会比较杰身，如喜欢多汁，可续少加入水煮至喜欢的浓度。

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