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中国|广州

咸蛋黄茄子

咸蛋黄茄子

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From 开饭喇 Submit

一道软嫩酥香，味道鲜美的咸蛋黄茄子。

蔬菜 / 蛋类

炒 / 炸 / 蒸

初学

30 分钟

材料及份量

茄子
咸蛋黄

调味料

盐
油

煮法

1.首先将去了皮的茄子切条。

2.锅中倒入热水放入蒸钵，将咸蛋黄放入锅中，隔水蒸至完全熟透后，夹出备用，将蒸熟的咸蛋黄切碎。

3.锅中倒入油，烧至八成热时，将茄子下锅，炸至金黄色后捞出。

4.锅中倒入油，下入咸蛋黄，翻炒至逐渐融化时，加少许盐、适量食用油，炒至起泡后，将茄子倒入锅中，均匀翻炒片刻，就可以出锅品尝了。

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