啤酒洋葱鸭

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啤酒可以令鸭香浓而不肥腻，而且产生特别的风味。在焖制过程中，可加入适量的洋葱。以洋葱焖制啤酒鸭，洋葱在焖煮软烂之后，会为汁酱带来一股香甜味。
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

中菜

主菜

鸭 / 蔬菜

炖 / 烧

初学

100 分钟

材料及份量

鸭、洋葱

调味料

姜、八角、酱油、盐、冰糖、啤酒

煮法

1、洋葱一个，切丝，姜少许，八角一个；
2、鸭，半只。水少开，将鸭肉焯熟；
3、锅里放油，下姜稍微炒一下，喜欢辣椒的可以加点红辣椒。放酱油，盐，冰糖，烧开；
4、把焯过水的鸭肉倒进锅里翻炒一下。然后，将一听啤酒倒进去，八角丢进去。压好后，换到小锅继续焖；
5、再焖一会，把切好的洋葱加进去。焖到汤汁比较浓稠一些即可。