啤酒鸭

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啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。

中菜

主菜

鸭

烧

普通

30 分钟

材料及份量

鸭子
姜
蒜
八角
桂皮
干红辣椒
花椒
酱油
啤酒
盐
胡椒粉
味精或者鸡精

煮法

1、鸭子切小块，姜切片，蒜切碎；
2、锅里面放油烧热，小火炸香花椒、八角、桂皮、干红辣椒；
3、放入鸭子、姜片。慢慢的炸一炸，把鸭子表皮炸稍稍金黄色，然后放一点点蒜。翻炒一下；
4、加些酱油调色；
5、倒一整厅的啤酒。漫过鸭子，放几粒花椒；
6、盖上锅盖，烧开，转小火，煮；
7、煮到收水收干，试试咸味。不够加盐。最后再放一点点蒜末。翻炒一下。加一点点胡椒粉；
8、味精或者鸡精。