1、各式用料可以自由组合搭配，但是鸡蛋、笋丝、香菇、嫩豆腐最好不可少。
2、单纯的水很难煮出鲜美甘甜的汤头，没有高汤可以用块状鸡精代替。
3、块状鸡精含有盐分，需要注意盐、老抽的用量，以免过咸。
4、盐在一份酸辣汤中的比例，可以调节酸和辣的口感程度。
5、香醋、胡椒粉不要和汤一起煮，最后起锅前10-15秒才加入调味。
6、酸辣汤的辣味不是来自辣椒，所以胡椒粉要新鲜、够味、够量才好。
7、可以酸辣汤做汤底，加面疙瘩、水饺或面条，可变幻成为美味酸辣汤面食。
此汤口感丰富入口滑嫩，汤头鲜香酸辣，开胃爽口，可谓色香味俱全，叫人怎能不喜欢，炎炎夏日家人胃口不佳，贴心的煮妇若是端上这么一款靓汤，势必迎来满堂喝彩！
