土豆片栲栳栳

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栲栳栳是山西十大面食之一，主要是由莜面精工细作的一种面食。栲栳是指用柳条编成，形状像斗的容器，也叫“笆斗”。

中菜

面食

蔬菜

炒 / 炸

初学

30 分钟

材料及份量

栲栳栳
土豆
白芝麻
香菜

调味料

油
盐
干辣椒
蒜
生抽
陈醋
味精

煮法

1.栲栳栳蒸熟后，放至不烫手后撕开。

2.土豆去皮，用擦片器擦成片状，洗掉淀粉。

3.控干水后，用厨房纸压干上面的水分。

4.中火把土豆片炸至变色、变硬，捞出备用。

5.锅里留底油，放入蒜粒爆香，倒入栲栳栳翻炒。

6.倒入陈醋。

7.倒入生抽、盐。

8.倒入炸好的土豆片。

9.最后倒入香菜，关火加入味精。

10.盛盘后撒上白芝麻。