培根芦笋卷

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香，来自煎培根；甜，来自清汆芦笋的天然滋味。两者搭配，要下去，一口清甜爽脆、一口香酥满足，几乎不需要任何调味料，就能打动老老少少、大小朋友，尤其是不爱吃蔬菜、特别讨厌芦笋的小朋友。

西菜

主菜

猪 / 蔬菜

煎

初学

30 分钟

材料及份量

主料
芦笋1把
培根1包
调料
食盐1/2茶匙
蛋黄酱1汤匙
胡椒粉1/2茶匙
植物油1汤匙

煮法

1.芦笋洗净，切去老根；
2.锅中坐水，大火烧开后加入适量盐；
3.下入芦笋，大火汆烫20到30秒；
4.捞出，立即浸入冰水中过凉；
5.捞出，用厨房纸蘸干水分；
6.将芦笋拦腰切断；
7.用培根将芦笋卷起来，用牙签固定；
8.锅中加入少许植物油，下入培根芦笋卷，煎至培根表面起焦即可，中间多次翻面。