培根薯饼

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在制作薯饼时，可以按照自己的口味，随意搭配，辣味甚至甜味。

Fusion菜

点心

豆类

炸

普通

40 分钟

材料及份量

土豆一个（大约350克）
洋葱100克
培根2条
玉米淀粉10克

调味料

盐适量
黑胡椒适量
百里香适量
植物油适量

煮法

1、土豆切成2X2厘米的粒状，放入锅中蒸熟烂。

2、将洋葱与培根都切成粒状待用。

3、锅中放少量的植物油，煸香洋葱与培根。

4、土豆制成泥，然后加入洋葱与培根，搅拌均匀。

5、之后再加入盐、黑胡椒、百里香（切丝）调味。

6、搅拌均匀后，再加入生粉搅拌至看不到白色面粉。

7、制成大小均匀的片状，放入锅中油炸定型即可。

小贴士

1、土豆蒸熟后会有水溢出，需要将水沥干后再用。

2、如果没有压制土豆泥的专用工具，可将土豆盛进大一些的碗中，然后用勺子背部碾压成泥。

3、先取部分土豆泥搓成团，再压扁即可制成薯饼。

4、制作薯饼时发现薯饼沾手，需提前将手用水浸湿或涂抹少量的油在手掌上。

5、油炸薯饼时，油温不宜过高，否则薯饼容易撒掉，不好定型。

6、要特别注意火候掌握，不要煎胡。

7、煎好的薯饼趁热吃，外酥里内，最好吃。