墨鱼炖鸡汤

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冬天来啦！一个喝汤暖胃进补的好季节。墨鱼不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。而且在滋补的鸡汤中加入海鲜还能使得鸡汤更加鲜香四溢。

中菜

汤

鸡 / 海鲜

煲

初学

120 分钟

材料及份量

小墨鱼2只、老鸡半只、香菇5朵、大葱1段、老姜4片、料酒一汤勺、盐和葱花适量

煮法

1、将小墨鱼冷水泡发60分钟，去掉杂质,切成丝备用；香菇泡软后清洗干净，对切备用；

2、把鸡剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分；

3、锅中油5成热后，放入鸡块、料酒、姜块，大火炒出鸡油；将炒好的鸡块放入炖锅，加入半锅开水、墨鱼、香菇，大火煮开，转小火炖2小时；

4、起锅时放入盐和葱花调味。