奥利奥奶酥饼干

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这款奥利奥奶酥饼干，真是酥脆到无以伦比，奶香十足，奥利奥些许苦味又能制造点小惊喜。材料也很常见，做法也简单。

Fusion菜

面包饼干

蛋类

微波

初学

45 分钟

材料及份量

奥利奥巧克力饼干60克、无盐奶油70克、糖粉45克、香草精1/2t、蛋白35克、低筋面粉150克、玉米淀粉10克、泡打粉1/2t

煮法

1、奥利奥巧饼干用手掰成小碎块备用。

2、无盐奶油软化后，加入糖粉，先用橡皮刮刀搅拌均匀，再用搅拌机搅打均匀。

3、加入香草精，分次加入蛋白，用搅拌机快速打发成均匀的奶油糊状。

4、将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉一起筛入，用橡皮刮刀稍微拌和，加入奥利奥饼干碎块，用手抓成均匀的面团。

5、将面团放入保鲜袋，整形成直径约4cm的圆柱体，放入冰箱冷冻约1小时至凝固。

6、用刀切割成厚度约0.8cm的圆片，排入烤盘。

7、放入上下火165度预热好的烤箱中层烤20分钟，熄火后用余温焖5—10分钟即可。

小贴士

1、蛋白液一定要分次加入，每次都要和黄油搅拌均匀之后，再放剩下的蛋白液。

2、冷藏至硬时，也可以选择放冷冻室冷冻但是不要冻的太硬，否则在切的时候会容易有裂纹。