奶香豆渣油盐花卷

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From 开饭喇 Submit

花卷制作起来其实比蒸馒头还要省事呢，而且还好吃。这次用的是早晨榨豆浆剩余的黄豆渣，加上牛奶，蒸出来的花卷宣软细腻，非常好吃。

中菜

面食

豆类

蒸

初学

75 分钟

材料及份量

富强粉
豆渣
牛奶
绵白糖
酵母粉

煮法

1.豆渣中加入牛奶搅拌均匀，再加入酵母粉和绵白糖拌匀，
2.加入富强粉，
3.揉成光滑，室温饧发40分钟，
4.将饧发好的面团，擀成薄面片，
5.刷一层油，撒一层盐，
6.从一头叠起，按扁，
7.切分成小段，
8.每两小段按在一起，拧成花卷，
9.入蒸锅二次饧发20分钟，
10.然后，大火烧开锅，转中火蒸15分钟即可。

小贴士

用豆渣做发面食品，一定要等豆渣温度晾至30度以下时再用于和面，不然会影响酵母的活性。