奶黄金枪鱼咖啡/抹茶冰皮月饼

1.糯米粉+粘米粉+澄面混合均匀过筛称重等分2份，在2份中分别放入抹茶粉和咖啡粉，分别加入25克的糖粉，80克的牛奶，10ml的色拉油混合均匀，静置20分钟。
2.蒸锅倒水点火待上汽后放入混合好的面粉糊，蒸15分钟左右取出，用筷子顺一个方向用力搅拌均匀，待面团冷却至室温后，分别取出揉成条状。
3.用秤称出30克/个后备用，金枪鱼罐头捞出金枪鱼，放在厨房用纸上吸取多余的水分，馅料称重，按20克/个称好备用。取其中一个奶黄陷按瘪，放入适量的金枪鱼肉，包成球。
4.取一个咖啡冰皮团按瘪，把刚才揉好的奶黄金枪鱼馅放到咖啡冰皮中，包成球，放到塑料压膜中，压出喜欢的形状，压好的冰皮月饼放到冰箱冷藏一夜食用更加。