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中国|广州

姜母麻油鸡

姜母麻油鸡

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黄母鸡肉能助阳气、暧小肠、止泄精；母鸡肉可治风寒湿痹、病后产后体弱身虚；公鸡肉有益于肾虚阳痿者服用；乌骨鸡肉既是营养珍品，又是传统中药，单用或配制复方，可补气血，调阴阳，养阴清热，调经健脾，补肾固精，常用于病后康复和男女生殖系统疾患。

初学

35 分钟

材料及份量

土鸡肉块 900公克老姜片 100公克麻油 50公克米酒 1瓶热水 800㏄

调味料

盐 1/4小匙鲜鸡粉 1/2小匙

煮法

1.土鸡肉块洗净，放入滚水中汆烫，翻拌一下後马上捞出，再次冲洗乾净备用。
2.热锅倒入麻油小火烧热，放入姜片小火爆香至颜色变深且卷曲，放入作法1土鸡肉块续炒至半熟，倒入米酒翻炒至再次滚开，再倒入热水续煮约20分钟，最後加入调味料拌匀即可。

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