姜汁热味鸡

姜汁热味鸡

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姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方

普通

30 分钟

材料及份量

净仔公鸡熟肉
姜末、葱花
酱油、醋、盐
水豆粉、鲜汤
精炼油各适量

煮法

1. 将鸡肉斩成块；
2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；
3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。

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