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中国|广州

姜葱螃蟹

姜葱螃蟹

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From 开饭喇 Submit

姜葱味浓郁，肉质鲜嫩。

普通

40 分钟

材料及份量

肉蟹3只，精盐2克，味精2克，胡椒粉2克
高汤50克，姜片20克，长葱节60克
水豆粉少许，色拉油1000克，香油2克

煮法

1、将肉蟹宰后去壳，洗净改成6块，大钳拍破。用碗将精盐、味精、胡椒粉、高汤，水豆粉对成味汁。
2、锅置旺火上，放入色拉油烧至五成热，将蟹壳炸后摆于盘中，然后倒入蟹肉炸熟用漏瓢打起。锅洗净，放入色拉油、姜片、长葱节炒出香味，倒入蟹肉翻炒，烹入味汁炒至亮油，淋上香油，起锅装盘即成。

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