它似蜜

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这道由羊肉菜成的清真名菜“它似蜜”真是菜如其名，入口软嬾滋味浓厚甜美，一点儿羊膻味儿都没有，真正是极好的。喜欢吃酸甜口菜的朋友，定会“它似蜜”一见钟情。

中菜

主菜

羊 / 蛋类

煮

初学

30 分钟

材料及份量

澳洲小羊后颈肉1斤
鸡蛋1枚
姜1块
葱白1节
蒜4瓣

调味料

糖2汤匙
老抽1汤匙
甜面酱1汤匙
淀粉1汤匙
醋半汤匙

煮法

1. 羊肉切成厚约1公分的薄片；

2. 加入蛋、干淀粉、姜丝、少许料酒、老抽（配方外）；

3. 将上述调料与羊肉一起抓匀，腌5分钟入味；

4. 准备一小碗，将糖、老抽、甜面酱、醋倒入；

5. 将上述调料混合均匀；

6. 锅内油烧热，倒入羊肉及姜丝，快速滑炒至肉发白；

7. 加入葱片、蒜片翻炒出香味；

8. 倒入调好的料汁，快速翻炒一两分钟至匀；

9. 加入少许水淀粉（配方外份量）收汁；

10. 临出锅前淋上香油，关火装盘。