客家娘酒鸡

客家娘酒鸡

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客家娘酒鸡是广东客家的经典名菜，它性温热而祛寒湿，鲜润浓香醇厚，并有开胃活血，补中益气的功效。为此，它不但成为产妇的进补必选，还成为客家人在结婚或寿宴等喜庆活动中的一道重要宴客菜。它甘甜鲜美，略带淡淡酒香，令人回味无穷。

初学

45 分钟

材料及份量

鸡半只（750克）、客家娘酒500
姜30克、枸杞10克
盐1/4小匙、砂糖1小匙

煮法

1、鸡洗干净，切成块。

2、枸杞用水泡浸一下，先干净。

3、姜去皮切成米粒状，用油爆香后，铲起备用。

4、用余油把鸡块炒到金黄，加入1小匙砂糖，翻炒均匀。

5、加入客家娘酒，大火煮开转入砂锅中。

6、加入炒香的姜粒，轻轻拌搅均匀后加入枸杞，盖上锅盖，中小火炖煮30分钟。

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