宫保鲜鱿

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鱿鱼，生活在海洋中的一种软体动物，跟乌贼同类，体形也相似，肉可以鲜食或做成干制品。

中菜

主菜

海鲜 / 蔬菜

炒

初学

25 分钟

材料及份量

中卷250克青椒50克葱段1根姜末25克蒜末25克乾辣椒段4根花生50克沙拉油30㏄

调味料

酱油1茶匙味精1/4茶匙糖2茶匙镇江香醋1茶匙太白粉1/2茶匙

煮法

1.将中卷朝两个对角斜刀切成穗花状；青椒切成正方形丁状（约3厘米丁见方）备用。
2.将调味料的酱油、味精、糖、香醋及太白粉一起调匀兑成汁备用。
3.热锅，倒入沙拉油至热，加入干辣椒炒半分钟再加入姜末、葱段、蒜末一起爆至香味溢出。
4.於作法3锅内放入作法1的中卷、青椒丁后转大火快炒约1分钟，再加入作法2的兑汁，转中火一起快炒约1分钟起锅前加入蒜花生炒匀即可盛盘。