材料及份量
家常胡萝卜炖牛肉
提供食谱
牛展2斤。胡萝卜2根。
调味料
葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、小茴香、桂皮、白糖、红烧酱油、盐。
煮法
1、将牛展肉，清洗干净，切成麻将块，待用。胡萝卜切块，待用。
2、做热水，将牛肉快，焯水，表面飘起肉末血沫，就可以将牛肉块捞出来了。
3、另起锅，将焯好牛肉块，放到过里面，放入糖和红烧酱油，上颜色。
4、锅里面加水，高于牛肉块的高度，然后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、小茴香、桂皮调料。
5、大火烧开10分钟后，改成小火，慢炖约1个半小时左右。
6、牛肉8成熟，放入胡萝卜块，加少许盐调味。
7、开大火10分钟，收汁，出锅。
2、做热水，将牛肉快，焯水，表面飘起肉末血沫，就可以将牛肉块捞出来了。
3、另起锅，将焯好牛肉块，放到过里面，放入糖和红烧酱油，上颜色。
4、锅里面加水，高于牛肉块的高度，然后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、小茴香、桂皮调料。
5、大火烧开10分钟后，改成小火，慢炖约1个半小时左右。
6、牛肉8成熟，放入胡萝卜块，加少许盐调味。
7、开大火10分钟，收汁，出锅。
小贴士
1、牛展几乎没有肥肉，而且多肉筋，口感好。
2、如果家中没有那么全的炖肉调料，可以在超市买炖料包，也很方便。
3、为了节省时间，大火烧开后，可以将牛肉放到高压锅中，中火约半小时就可以了。
2、如果家中没有那么全的炖肉调料，可以在超市买炖料包，也很方便。
3、为了节省时间，大火烧开后，可以将牛肉放到高压锅中，中火约半小时就可以了。
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