小米海鲜排骨

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排骨中富含人体所需的各种蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

中菜

主菜

猪

蒸 / 无火

初学

60 分钟

材料及份量

猪小排500克

小米1碗

调味料

食盐、酱油、姜适量
老抽、蚝油、大葱适量
南乳汁、白砂糖、芝麻油适量

煮法

1、仔排斩小块，洗净沥干水

2、葱和姜用温水浸泡一会儿，拣去葱姜就是葱姜水

3、加入所有调味料，抓拌均匀

4、小米洗净，拌入排骨，放冰箱冷藏腌渍2-4小时

5、腌渍入味后从冰箱取出

6、蒸锅内放足水量（蒸制过程中最好不要加水），蒸锅上气后放入小米排骨，中大火蒸制60-80分钟，根据自己喜欢排骨的软烂程度来调整蒸制时间