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中国|广州

尖椒牛柳

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尖椒牛柳
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成菜色泽青翠,味道鲜嫩香滑
  
材料及份量
牛肉300克,青椒200克,油3大匙
调味料
(1)料酒半匙,酱油多半匙,淀粉多半匙,水1匙;
(2)葱末1匙,姜末半匙,蒜末半匙;
(3)水2匙,淀粉多半匙,盐1小匙,糖1小匙,胡椒半小匙,麻油半小匙,味精半小匙。
 
煮法
1.牛肉横纹切丝,用调料(1)拌匀,下锅前加1大匙温油,青椒切细丝备用;
2.热油1大匙,加入牛肉丝,翻炒至牛肉九分熟即捞起;
3.青椒丝入滚水约1分钟捞起;
4.热油1大匙,将调料(2)拌炒后,加入牛肉、青椒及调料(3),大火迅速炒拌均匀即可盛盘。

  
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