山药炖牛肉

1.黄牛肉洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水锅中，氽约5分钟，捞出，洗净，沥水。
　　
2.山药削去外皮，洗净，放入沸水锅中，氽一下捞出，沥水。
　　
3.沙锅洗净，放入清水，牛肉、葱段、姜块、料酒、芹菜，中火烧沸，撇去浮沫，放入花椒，小火炖至五成熟时，
放入山药.红枣，再炖1小时，至牛肉酥烂，拣去葱、姜、，加入精盐、味精、胡椒粉，