材料及份量
巧拌甜豆冰笋
提供食谱
主料
荷兰豆300克
冰笋1小把
辅料
紫晶藻1小把
调料
食盐1/2勺
酱油1/2勺
醋1勺
蒜3瓣
八角1个
花椒1小把
干辣椒1大把
草果1个
茴香籽1小把
白芷2片
香叶2片
植物油300毫升
白芝麻少许
荷兰豆300克
冰笋1小把
辅料
紫晶藻1小把
调料
食盐1/2勺
酱油1/2勺
醋1勺
蒜3瓣
八角1个
花椒1小把
干辣椒1大把
草果1个
茴香籽1小把
白芷2片
香叶2片
植物油300毫升
白芝麻少许
煮法
1.准备好主要食材：甜豆、冰笋和血珊瑚，冰笋和血珊瑚泡发
2.甜豆洗净，先不摘，整个焯水，烧一锅水，水开后，倒入甜豆
3.滴几滴食用油，可以让甜豆保持碧绿的色泽
4.煮开后，倒数5秒即可关火
5.将甜豆捞出过凉水(保持脆嫩的口感)，然后再掐掉两头、撕去老筋，将大蒜细细剁碎
6.将甜豆和冰笋、血珊瑚放入碗中，加入蒜末，调适量酱油
7.炸一碗自制凉拌调味油备用
8.最后调入1勺自制调味油，1勺醋、少许盐和炒熟的白芝麻，拌匀即可
2.甜豆洗净，先不摘，整个焯水，烧一锅水，水开后，倒入甜豆
3.滴几滴食用油，可以让甜豆保持碧绿的色泽
4.煮开后，倒数5秒即可关火
5.将甜豆捞出过凉水(保持脆嫩的口感)，然后再掐掉两头、撕去老筋，将大蒜细细剁碎
6.将甜豆和冰笋、血珊瑚放入碗中，加入蒜末，调适量酱油
7.炸一碗自制凉拌调味油备用
8.最后调入1勺自制调味油，1勺醋、少许盐和炒熟的白芝麻，拌匀即可
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