巴旦木炒虾仁

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巴旦木也叫美国大杏仁，是坚果中很受欢迎的一种，咸香酥脆的巴旦木配上虾仁鲜蔬，味道非常不错。

中菜

主菜

海鲜 / 蔬菜 / 豆类

炒

初学

15 分钟

材料及份量

原料：鲜虾400g，椒盐口味巴旦木（原名美国大杏仁）50g，芥蓝7-8根，葱姜末各一勺

腌虾用调料：盐2g，广东米酒15ml，玉米淀粉1勺，食用油10ml，白胡椒粉一小撮

其他调料：盐1-2克，白糖1/4小匙，香油少许

煮法

1）鲜虾去壳后将虾背剖开去除虾线，用清水反复清洗干净后控干水分

2）加入腌虾用调料抓匀，腌制15分钟左右

3）芥蓝摘掉叶子削去外皮，斜刀切段，葱姜切末

4）将芥蓝段焯水后控干备用

5）锅内热油，下入葱姜炝锅

6）下入虾仁翻炒至变色

7）下入芥蓝，加入盐调味，翻炒均匀

8）加入巴旦木淋少许香油炒匀后制作完成