干烧鱼

干烧鱼

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鲜红光亮，调味料细致色调和谐，肉质细嫩鲜美，味道浓郁，装形丰富雅致，甜、酸、咸、辣、鲜俱佳，互不相压。

猪 / 其他肉类 / 蔬菜

初学

30 分钟

材料及份量

鲤鱼一条，川盐料酒，猪肥瘦肉末姜，蒜，泡辣椒，酱油，白糖，胡椒面，葱备适量。

煮法

1、将鲤鱼两面各剡数刀，以川盐、料酒腌入昧
2、锅内油烧至八成热，将鱼炸至金黄色
3、锅内留油，下猪肉末、白糖、川盐、料酒、胡椒面和鲜汤、姜、蒜、辣椒、酱油，烧至汁干，起锅装盘。

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