干贝冬瓜

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干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

中菜

主菜

海鲜 / 蔬菜

煮

初学

40 分钟

材料及份量

干贝250g，冬瓜200g

调味料

葱、姜、料酒适量

煮法

1、冬瓜切去皮和籽，切成厚片，
2、干贝洗净加葱、姜、料酒上笼蒸至干贝熟烂后取出，挑去葱姜，沥去料酒，将干贝撕碎备用，
3、锅内加一小碗鸡汤，一片姜片烧开倒入冬瓜片、干贝丝，调入适量盐，
4、煮到冬瓜熟透后，调入鸡精，用适量水淀粉勾芡，汤汁浓稠后关火，将冬瓜放在盘子里，然后淋上锅里的汤汁即可。