1. 蛋白加入香草精，手动打蛋器搅拌至出现泡沫，无需打发；
2. 将面粉、糖、盐拌匀后过筛，倒入蛋白中，并加水搅拌均匀成光滑的面糊，静置5分钟；
3. 在烤盘上刷一层油，铺上烘焙纸，取约2小勺（10ml）的面糊倒入烤盘中，用勺子的背部在面糊上画圈，将面糊摊成巴掌大小的薄圆饼，尽量使面糊表面平滑；
4. 重复3中的步骤制作其他的面糊圆饼；
5. 将烤盘放入预热好的烤箱，华氏400度（约摄氏205度）烤制约7分钟，至圆饼的边缘呈焦黄色；
6. 用铲子迅速将饼干与烤盘分离，趁热在饼干中央放入签语条，将饼干对折；
7. 将对折好的饼干拦腰放在茶杯杯口，稍稍用力捏一下，使饼干折成元宝状，待冷却后，取下装盘即可。
