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中国|中山

广式腊肉

广式腊肉

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From 开饭喇 Submit

每年冬至前后是广东适合晒腊味的季节。这个季节气温较低，天气干燥，而且是吹北风，此时晒腊味即不会有虫蛀，也不会潮湿，干的也快。

小吃 / 主菜

初学

120 分钟

材料及份量

猪上肉
盐
白糖
白酒
生抽
老抽

煮法

1.倒入高度白酒。

2.加入白糖。

3.充分拌匀后腌半天，中途要多次翻动。

4.准备好生抽，老抽和盐。

5.充分拌匀腌制24小时至48小时，中途要多次翻动，让肉均匀的入味。

6.最后把腌好的猪肉穿绳子挂起，晒在阳光充足通风处，至肉质变干，透出油份即可。

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