广式腊肠蒸杏花鸡

提供食谱

2590

pigman

秋风起，食腊味，美味的广式腊肠，配以肉质嫩滑的杏花鸡，味道鲜美之余，透出极具特色的南粤风味。是一款既美味又简单易做的粤菜。喜欢的朋友不妨一试。

中菜

主菜

鸡

蒸

普通

7 分钟

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材料：新??肉、?式腊?、去核??、杞子

?配好的?肉

放入蒸??蒸7分?

完成品

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材料及份量

新鲜杏花鸡500~600g；

广式腊肠2根；

红枣3~4颗；

杞子少许；

姜丝少许；

葱粒少许（可按个人喜好按量投放或不放）；

调味料

盐1/2茶匙；

白糖1/2茶匙；

生抽1汤匙；

生粉2茶匙；

生油少许（蒸品最好选用花生油，这样出来的成品才会更香）。

煮法

准备工作：

1.先把1汤匙生抽倒入盛杏花鸡的碟中，腌两分钟，再放入生粉拌匀，腌制待用；

2.把腊肠切片待用；

3..红枣去核、切粒，拌和杞子待用；

4..蒸锅放水，猛火烧开。

烹制方法：

1.把盐、糖、油放入盛有杏花鸡的碟内拌匀；

2.加入腊肠、红枣粒、杞子与姜丝充分拌和；

3.把拌好的鸡放入蒸锅内，猛火蒸7分钟。

4.打开锅盖撒上葱粒（增加色与香）即可上桌（不加葱粒的朋友可直接上桌）。

小贴士

广式腊肠的选料方面，最好选用包装的皇上皇一级腊肠或二八加瘦腊肠。