材料及份量
广式腊肠蒸杏花鸡
提供食谱
新鲜杏花鸡500~600g；
广式腊肠2根；
红枣3~4颗；
杞子少许；
姜丝少许；
葱粒少许（可按个人喜好按量投放或不放）；
广式腊肠2根；
红枣3~4颗；
杞子少许；
姜丝少许；
葱粒少许（可按个人喜好按量投放或不放）；
调味料
盐1/2茶匙；
白糖1/2茶匙；
生抽1汤匙；
生粉2茶匙；
生油少许（蒸品最好选用花生油，这样出来的成品才会更香）。
白糖1/2茶匙；
生抽1汤匙；
生粉2茶匙；
生油少许（蒸品最好选用花生油，这样出来的成品才会更香）。
煮法
准备工作：
1.先把1汤匙生抽倒入盛杏花鸡的碟中，腌两分钟，再放入生粉拌匀，腌制待用；
2.把腊肠切片待用；
3..红枣去核、切粒，拌和杞子待用；
4..蒸锅放水，猛火烧开。
烹制方法：
1.把盐、糖、油放入盛有杏花鸡的碟内拌匀；
2.加入腊肠、红枣粒、杞子与姜丝充分拌和；
3.把拌好的鸡放入蒸锅内，猛火蒸7分钟。
4.打开锅盖撒上葱粒（增加色与香）即可上桌（不加葱粒的朋友可直接上桌）。
1.先把1汤匙生抽倒入盛杏花鸡的碟中，腌两分钟，再放入生粉拌匀，腌制待用；
2.把腊肠切片待用；
3..红枣去核、切粒，拌和杞子待用；
4..蒸锅放水，猛火烧开。
烹制方法：
1.把盐、糖、油放入盛有杏花鸡的碟内拌匀；
2.加入腊肠、红枣粒、杞子与姜丝充分拌和；
3.把拌好的鸡放入蒸锅内，猛火蒸7分钟。
4.打开锅盖撒上葱粒（增加色与香）即可上桌（不加葱粒的朋友可直接上桌）。
小贴士
广式腊肠的选料方面，最好选用包装的皇上皇一级腊肠或二八加瘦腊肠。
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