开城炖萝卜

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把切成块的萝卜与加佐料的牛肉﹑鸡肉﹑栗子﹑红枣﹑银杏一起炖熟﹐是肉与蔬菜合理搭配的营养饮食。

韩国菜

汤

猪 / 牛 / 鸡 / 蔬菜 / 蛋类

炖

困难

120 分钟

材料及份量

萝卜1Kg﹐猪排骨300g﹐牛肉300g﹐猪肉300g﹐鸡肉300g﹐银杏10个﹐栗子100g﹐大枣10个﹐松子1大勺﹐鸡蛋1个

调味料

酱油6大勺﹐白糖3大勺﹐捣好的蒜3大勺﹐切好的葱3大勺﹐胡椒面1小勺﹐芝麻1大勺﹐生姜汁1大勺﹐香油2大勺

煮法

（1）把洗净去皮的萝卜切成宽3cm﹐厚1cm﹐长5cm大小﹐在开水里放盐烫出来。
（2）把猪排切成4cm大小﹐牛肉﹑猪肉﹑鸡肉切成4×3cm大小﹐炖在佐料酱中。
（3）银杏炒后去皮﹐栗子去皮整个使用﹐大枣去核﹐松子去三角笠。
（4）鸡蛋分蛋清﹐蛋黄煎出来后切成丸子形。
（5）把加佐料的肉放在平锅里﹐等材料都浸入水之后再加水﹐先用强火炖﹐慢慢把火减弱﹐汤减至半放萝卜﹑栗子﹑大枣熬炖。
（6）盛在碗里放鸡蛋﹑松子﹑银杏。

小贴士

萝卜 - 萝卜又名莱菔，罗服，土酥，温菘，秦菘，我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久。早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。

排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。