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中国|广州

开洋菜心

开洋菜心

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From 开饭喇 Submit

提鲜调味开洋，是我国南方的方言，指的是腌制晒干后的虾仁干，用在烹饪中，起到提鲜调味的作用。

海鲜 / 蔬菜

初学

10 分钟

材料及份量

嫩油菜
海米
熟猪油
盐
香油
葱
姜
高汤
鸡精

煮法

1.将菜心洗净根部削成锥形后划十字刀，海米用温水泡软待用；
2.坐锅点火，待油热后放入菜心变色后捞出；
3. 锅中留少许油，待油热后放入葱、姜煸出香味，加入高汤、海米、盐、鸡精、菜心盖上锅盖焖2—3分钟淋入香油即可出锅。

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