彩色肉丝

彩色肉丝

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刀工讲究，丝丝均匀，色呈彩色，味鲜滑嫩

普通

20 分钟

材料及份量

猪里脊肉400克，青红椒50克
鸡蛋清2只，葱段10克
精盐3克，绍酒15克
味精2克，湿淀粉40克
熟猪油1000克

煮法

1.里脊肉丝加盐、酒、鸡蛋清、及淀粉上浆，青红椒切丝。
2.油锅烧至四成热，先下肉丝，后下椒丝滑熟沥出。
3.原锅留油少许，下葱段炒香捞去，放进肉丝加调料勾芡炒匀出锅装盘即成。

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