微辣罗宋汤

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From ＊小菱＊ Submit

当大家都在西餐厅品尝那个红彤彤的罗宋杂菜汤，质素多是良莠不齐，有的淡而无味，有的又不够辣，有没有想过其实要亲手做都不是一件难事？而且自己弄的料理，不是更有意义嘛？

西菜

汤

牛 / 蔬菜

煲

普通

180 分钟

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材料及份量

（4-6碗份量）
西芹半条至1条
红萝卜 2条
薯仔 1个
椰菜半个
洋葱 1个
番茄 2个
牛油 1汤匙
牛腩 1磅鸡汤 1罐

调味料

茄膏 1罐
月桂叶 3-4片/香草
水适量
糖适量
盐适量
胡椒粉适量
指天椒 2只

煮法

1. 将所有蔬菜材料洗净沥乾，切小件，备用。
2. 牛腩原块放入滚水中，煮约10至15分钟，捞起切小件，备用。
3. 热锅落牛油煮溶，放入洋葱及椰菜炒香，再加入其他蔬菜材料与茄膏炒匀煮片刻。
4. 将牛腩、鸡汤及适量水加入锅中煮滚後，上盖转慢火煮约 2小时。
5. 加指天椒片、糖、盐及胡椒粉调味，即成。

小贴士

若想汤肉味浓，可选用牛尾代替牛腩。