把子肉

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把子肉是淮海地区经典的汉族名菜之一，属于鲁菜系。

中菜

主菜

猪

炖 / 烧

初学

90 分钟

材料及份量

五花肉
生抽
老抽
甜面酱
白糖
葱
姜
炖肉料包

煮法

1.五花肉洗净切成1-2cm的长条块状。

2.将五花肉条置入一容器中，将生抽、老抽、甜面酱、绵白糖都倒入容器中。

3.将调料与五花肉充分搅拌均匀，放入冰箱腌制2-4小时。

4.切好葱、姜备用。

5.取一砂锅，葱段、姜片垫底，将腌制好的肉摆放至葱、姜上，轮回此动作。

6.将炖肉料包置入砂锅中。

7.将腌制时的调料汤汁和清水倒入砂锅中，没过肉即可。

8.盖上砂锅盖，大火烧开。

9.烧开后，用湿毛巾裹住砂锅盖，转小火炖制1小时即可。