抹茶戚风肉松卷

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低糖小点心。宇治抹茶粉，有股淡淡的苦味，加上少许糖，会让整个蛋糕充满茶香，最后还有肉松的咸味，整个蛋糕口感松软，味道别具特色，清远可口。

Fusion菜

西饼蛋糕

蛋类

微波

初学

60 分钟

材料及份量

蛋黄4个、食用油50g、低粉100g、白糖30g、牛奶80g、抹茶粉5g、蛋白4个

煮法

1.将蛋黄，牛奶，食用油，抹茶粉，低粉原料混合，搅拌均匀；

2.将白糖分三次加入蛋白，打发成硬性；

3.将打好的蛋白加入蛋黄混合面糊中，用刮刀从下而上搅拌均匀；然后倒入模具中，进烤箱时在桌上平震几下；

4.烤出来后，烤面朝上放置在油纸上；

5.撒上肉松（可以先铺一成沙拉酱），用擀面杖辅助卷成卷。静置30min，放凉后即可切块。