新疆炒米粉

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新疆炒米粉，新疆地区特有的作料炒出的米粉，色香味俱全。

Fusion菜

小吃

蔬菜 / 意粉

炒

初学

15 分钟

材料及份量

粗米粉
干辣椒适量
甜面酱2匙
郫县豆瓣酱2匙
油菜或芹菜
小油菜2棵或大芹菜1/4棵
鸡胸肉
葱
料酒半匙

煮法

1.米粉用温水泡至没有硬芯下滚水烧至9成熟过一遍凉水后沥干备用

2.鸡胸肉切小指长的细条加半匙料酒半匙酱油和少许盐抓匀腌10分钟

3.油菜或芹菜切断葱切碎末

4.锅内热油加葱末煸香干辣椒煸出红油

5.加鸡胸肉大火炒至发白转中火放入甜面酱与郫县豆瓣酱炒至上色喜欢辣可再加干辣椒

6.下油菜或芹菜炒至断生

7.下米粉炒到上色如果太干可以稍加些水