1. 羊肉切成小块，不需要切成很碎的定，小块就可以，羊肉要买肥瘦相间的，没有肥肉不好吃的，本上是4分肥6分瘦；
2. 放入孜然和白胡椒，可以多放点，没关系，这样才会入味儿。盐的量根据自己家吃盐的程度来放。搅拌均匀后，放两勺水，放水的作用是让肉更嫩，在烤的过程中还会有汤汁儿，搅拌稍微上劲儿即可；
3. 洋葱切成小丁，放入孜然，盐搅拌均匀；
4. 将拌好的洋葱倒入肉丁里，搅拌均匀；
5. 包子皮其实就是饺子皮，自己和面也行，我是图省事儿，直接在市场上买的饺子皮，买的皮就比较小，包出来算是个袖珍版的烤包子，两口一个，自己和面的话，可以把面剂子切大点，包出来就会大些。
6. 将皮擀成椭圆形，擀薄；
7. 把洋葱肉馅儿放到中间，不要放太多，不然烤的时候会爆开的；
8. 从上面翻下来；
9. 用刷子蘸上全蛋液，刷在上皮或下皮上都可以，就是个粘和作用；
10. 同样的，两边也要刷蛋液把面皮粘住；
11. 最后两边向中间对折即可；
12. 烤盘上铺锡纸，锡纸上要刷油，不然取下来会粘掉皮；
13. 200度烤20-25分钟即可，表面出现不均匀的上色即可出炉；
14. 时间仅供参考。烤包子和烤蛋糕不一样，表面不需要全部上色均匀，只需要部分上色即可，正宗的烤包子表面都是一块儿黄，一块儿白的~~表面烤成这样就可以出炉了。配上一壶奶茶，再来一盘泡菜来解油腻，一下子完美了。
