日本豆腐蒸虾仁

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日本豆腐也叫内脂豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份，是以鸡蛋为主料制作的，具有豆腐的爽滑鲜嫩，鸡蛋的美味清香。

日本菜

主菜

海鲜 / 蔬菜 / 豆腐

蒸

初学

15 分钟

材料及份量

日本豆腐、鲜虾、黄瓜、生抽、淀粉、水

煮法

1.鲜虾10只左右，清洗后挑出沙线去除表壳，洗净，加盐、料酒腌一下。

2.豆腐切成1厘米厚度的片状。

3.把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁，撒少许盐。

4.上锅蒸，锅中水开后蒸五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感。

5.把盘中蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀，把水淀粉倒入锅中，加入少许生抽，待形成薄薄的芡汁之后关火即可。

6.虾仁上放上黄瓜丁点缀下，把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的豆腐虾仁上即可。