日本豆腐蒸虾仁

1.鲜虾10只左右，清洗后挑出沙线去除表壳，洗净，加盐、料酒腌一下。

2.豆腐切成1厘米厚度的片状。

3.把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁，撒少许盐。

4.上锅蒸，锅中水开后蒸五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感。

5.把盘中蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀，把水淀粉倒入锅中，加入少许生抽，待形成薄薄的芡汁之后关火即可。

6.虾仁上放上黄瓜丁点缀下，把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的豆腐虾仁上即可。