明治牛排

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典型的英式西餐菜肴之一，其特点是：调味时较少用酒，烹调讲究鲜嫩，香鲜可口，菜量要求少而精，同时讲究蔬菜和牛排的营养搭配。

西菜

主菜

牛

煎

初学

30 分钟

材料及份量

上浆牛柳250克
芦笋2根
洋葱2只
胡萝卜末10克
美芹末10克

调味料

番茄沙司10克
辣酱油5克
红油10克
熟芝麻5克
盐、味精、黄酒、糖各适量

煮法

1.上浆牛柳用粉碎机打碎，加入洋葱末、胡萝卜末、美芹末拌匀，做成6只牛肉饼。　　

2.洋葱切成洋葱圈，用油炒一下倒入碗中备用；芦笋切成段焯水备用，铁板放在灶上烧热。　　

3.烧热油锅将牛排煎成两面都呈金黄色，烹入辣酱油、盐、味精、黄酒、糖、番茄沙司，颠翻几下，淋上红油。　　

4.铁板上铺上洋葱圈和芦笋，把牛肉饼依次放在洋葱上，散上芝麻即可。