星洲炒米粉

提供食谱

2009

From 开饭喇 Submit

星洲炒米粉也叫做星洲炒米，星洲炒米是一种炒米粉，配料包括虾、叉烧、鸡蛋、芽菜、咖哩酱及红辣椒丝等。

中菜

面食

牛 / 海鲜 / 蔬菜 / 蛋类

炒 / 煮

初学

30 分钟

材料及份量

细米粉
虾
鸡蛋
绿豆芽
红甜椒
洋葱
香菇
小葱
卤牛肉
胡萝卜

调味料

生抽
鱼露
咖喱粉
白糖

煮法

1.虾去须，虾线。

2.油锅烧至6成热，放入虾

3.炸至虾皮酥脆。捞出控油。

4.准备材料。鸡蛋打散，洋葱、红椒、胡萝卜切丝，绿豆芽去根，香菇切片。卤牛肉切丝。米粉泡软。

5.油锅烧热，倒入鸡蛋液，翻炒成块，装出备用。

6.油锅烧热，放入咖喱粉，小火翻炒。

7.放入洋葱，翻炒出味。

8.再放入红椒丝、胡萝卜丝、香菇，翻炒均匀。加入少许的水，防止炒糊了。

9.再放入绿豆芽、鸡蛋块翻炒至豆芽微微变软

10.放入米粉，翻炒至米粉都裹上咖喱汁。

11.放入肉丝。

12.鱼露、白糖、生抽，调味。翻炒匀。