木瓜撞奶

木瓜撞奶

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“木瓜撞奶”这款甜品与传统广式甜品“姜撞奶”有异曲同工之妙。这款布丁口感的甜品无需吉利丁、鱼胶粉、琼脂等凝固剂，是利用木瓜中的木瓜蛋白酶和牛奶中的蛋白质发生化学作用产生凝固而成，更适合减肥者食用，具有美容养颜之功效。

初学

20 分钟

材料及份量

木瓜半个、牛奶200毫升

煮法

1、将木瓜洗净；

2、洗净的木瓜，把果肉扣出来；

3、扣出的果肉放到滤网里碾碎得到果汁；

4、牛奶烧开倒入果汁里面，果汁和牛奶的比例要1:3，放凉，凝固，呈豆腐脑状。

小贴士

这款甜品的制作方法非常简单，对材料要求低，成功率较高。唯一需要注意的是这是一款即做即食的甜品，久放口感发苦，所以一定要即做即食，不易放久。

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