1、材料及准备：粳米洗净，加入1滴色拉油拌匀，静置1小时以上；木耳泡发，洗净撕成小朵；鲜虾剥出虾仁、洗净沙线，加适量盐、料酒、干淀粉和葱姜片腌制备用；生姜切丝，香葱切葱花；
2、煮白粥：锅中入水，沸腾后下粳米，大火煮开，保持沸腾，将米煮到开花；保持大火，用蛋抽顺同一方向快速大力搅拌，至煮出米油；
3、加入姜丝，再煮5分钟；
4、下入腌好的虾仁（拣去腌制用的葱姜片，不要）；
5、下入木耳，大火煮至沸腾；
6、加盐和少许胡椒粉，调味儿；
7、加入少许鸡精（不喜欢可以不放）；
8、最后滴入几滴香油、撒葱花，关火，即可。
