杂蔬蛋饼

1、将胡萝卜丁、豌豆粒、玉米粒与凉水一起下锅,大火煮开后1分钟即可关火,捞出沥干水分待用；

2、鸡蛋加少许盐,打散拌匀,再将煮熟的杂蔬菜放入蛋液中；

3、平锅中刷一层薄油,将混合后的杂蔬菜蛋液倒入,小火煎至蛋液凝固即可,若杂蔬菜蛋液比较厚,煎时要翻面。