杏仁纸杯蛋糕

提供食谱

592

From 开饭喇 Submit

大众小吃，杏仁纸杯蛋糕。

西菜

甜品 / 西饼蛋糕 / 面包饼干 / 点心 / 小吃

蔬菜 / 蛋类

微波 / 无火

困难

30 分钟

材料及份量

鸡蛋三个、糖70克、低粉90克、杏仁粉22克、牛奶20克、色拉油20克、杏仁片适量。

煮法

1、低粉和杏仁粉混合过筛，牛奶和油放在一个小碗里；
2、鸡蛋打入无油无水的盆中，将打蛋盆“坐”在热水（60度左右）盆里，用电动打蛋器隔热打发，先低速散，一次性倒入糖，转中高速打发至浓稠，打蛋头的运动路线中可见纹路清晰，最后转低速打细腻，抬起打蛋头可见2-3厘米左右的蛋糊不会轻易滴落，即为全蛋打发；
3、分两次筛入粉类，拌匀一次再筛下一次；
4、将牛奶和油搅拌均匀，倒入盆中，拌匀；
5、将蛋糊盛入裱花袋里，挤入纸杯七分满，撒上杏仁片；
6、烤箱180度预热，中层15分钟左右。